St. Moritz. - Das Kulm Hotel St. Moritz wird in diesem Winter zum neuen kulinarischen Hotspot des Engadins: der renommierte englische Kreative Luke Edward Hall enthüllt sein opulentes Design für das neue peruanische Restaurant Amaru, das die Köchin Claudia Canessa führt.
Michelin-Sternekoch Mauro Colagreco übernimmt die Leitung des von Sir Norman Foster neu umgebauten Kulm Country Club, und der aufstrebende Star der kulinarischen Szene Grossbritanniens, Tom Booton, leitet die legendäre Sunny Bar.
Mit dem Amaru erhält Claudia Canessa, die die letzten Jahre die Gäste in der Sunny Bar begeistert hat, eine neue Heimat. Das Lokal entstand in Zusammenarbeit zwischen Luke Edward Hall und der quirligen Chefköchin mit peruanisch-italienischen Wurzeln und bietet ein zauberhaftes Universum, wo Musik, Malerei, Beleuchtung und Design sich künstlerisch und spielerisch miteinander verbinden und zum gemeinsamen Genießen von einfachem und leichtem, aber immer spannend kombiniertem peruanischem Street Food einladen.
Ihrer Vorliebe gilt einfachen Zutaten und das Teilen von Gerichten im Family-Style. Ihre zweite Leidenschaft sind Cocktails nach Art des Pisco Sour.
Das Innendesign des Amaru widerspiegelt das St. Moritzer Flair und die natürliche Schönheit des Engadins, gepaart mit peruanischen Einflüssen.
Der Michelin-Sternekoch Mauro Colagreco zieht in den Kulm County Club. Er kreiert mit außergewöhnlichen und hochwertigen Zutaten virtuose, aber dennoch ungezwungene Gerichte, die auf dem Josper-Grill (Grill und Backofen in einem Gerät) zubereitet werden.
In der legendenumwobenen Sunny Bar, die seit Jahrzehnten auch traditioneller Treffpunkt der wagemutigen Cresta Run Fahrer ist, übernimmt das britische Kochtalent Tom Booton das Küchenzepter. Inspiriert vom Konzept des „Gastropubs“ bietet Booton herzhafte Gerichte an, die er raffiniert interpretiert.
(Quelle: pr-ticular)
Weitere Infos:
www.kulm.com
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