Zum traditionellen Karpfenessen begrüßte am 10.01.24. Innegrit Volkhardt, Hotelchefin Hotel Bayerischer Hof München, Gäste und Freunde des Hauses im Restaurant Garden.
Sie folgte damit einem Brauch, den ihr -verstorbener - Vater, Volker Volkhardt, im Hotel Zur Tenne in Kitzbühel eingeführt hatte. Nach dem Verkauf der „Tenne“ wollte Innegrit Volkhardt diese Tradition fortsetzen.
Dem Brauch nach muss jeder Gast eine Fischschuppe zupfen. Sie wird gesäubert, in
Silberpapier gewickelt, im Geldbeutel aufbewahrt, damit sie im neuen Jahr Geldsegen bringt.
Chefkoch Philipp Pfisterer zauberte Perlhuhnconsommé mit Buchenpilzen & Wachtelei,
wahlweise gebackenen Karpfen mit Kartoffel-Gurken-Feldsalat sowie Kaiserschmarrn mit
Apfelmus & Preiselbeeren.
(Quelle: Hotel Bayerischer Hof)
www.bayerischerhof.de | Mehr Text: FB.com/brikada | FB.com/brigitte.karch.7
* Charlotte Knobloch, Philipp Pfisterer, Heiner Lauterbach, Innegrit Volkhardt. Foto:
Michael Tinnefeld /API / Agency People Image
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