Ratingen – Kürbisse zählen zu den Stars unter den Gemüsesorten, weil sie so vielseitig sind – kulinarisch und gestalterisch.
„Kürbisgenuss“ stellt die besten Speisekürbissorten im Bild vor und ihre köstlichsten Verwendungsmöglichkeiten. Denn Kürbis eignet sich nicht nur für die beliebte Suppe, sondern auch für Vorspeisen, Salate und Fingerfood, für herzhafte Hauptgerichte, für Süßspeisen, Kuchen und Gebäck.
Die Rezepte sind zu kompletten Menüs zusammengestellt. Damit können Gastgeberinnen natürlich besonders brillieren! Aber die Rezepte können genauso gut einzeln in die Tat umgesetzt werden. Veganer finden übrigens reichlich Rezept-Alternativen.
Man glaubt es kaum: Es gibt sogar eine Sachertorte mit Kürbismarmelade, warum auch nicht! Besonders verführerisch ist der Kürbis-Apfelkuchen. Die Gespenstermuffins, Mumienmuff- und Spinnenmuffins begeistern Groß und Klein zu Halloween. Gourmets greifen zu Kürbiscrêpes, Lachs im Kürbismantel, Hirsch-Kürbisspießen, Gefüllten Schweineröllchen mit Hagebuttensoße. Thematisch entsprechende Style- und Dekorationsvorschläge (Schnitzereien!) regen zum Feiern und Genießen mit Familie und Freunden an. Wir möchten besonders auf das Kürbis-Hochzeitsessen hinweisen mit weißen und cremefarbenen Kürbissorten.
Brikada-Empfehlung: Ein Rezeptfüllhorn und eine schöne Geschenkidee für Einladungen zur Kürbissaison.Über die Autorinnen: Floristmeisterin Ute Ligges hat den Kürbishof Ligges zu einem überregionalen Anziehungspunkt für kulinarische Expeditionen in Sachen Kürbis gemacht. „Kürbishexe“ Olga Reyes-Buschbegeistert nicht nur zur Halloween-Saison mit Geschichten rund um den Kürbis und lässt sich immer wieder neue Schnitzereien einfallen, um Kürbisse aller Art in attraktive oder leicht gruselige Gestalten zu verwandeln.
Bloom’s: Ute Ligges / Olga Reyes-Busch: Kürbisgenuss – Rezepte und Deko-Ideen – Feiern mit Freunden, herausgegeben von Hella Henckel, Klappenbroschur, 160 Seiten, zahlreiche Farbfotos von Lina Mehlhorn, Euro 19.90, ISBN 978 3 9454 2920 4, erschienen bei Bloom’s, Ratingen. Autorin: Doris Losch
Weitere Informationen: www.blooms.de