27.11.2005

Wer ein Händchen fürs künstlerische Gestalten hat, kann lustige Figuren aus Marzipan formen. Eignet sich zum Verschenken oder zum selber Naschen!


Selbst gemachtes Marzipan

Zutaten für 1 kg:
500 g Mandeln
500 g Puderzucker
ca. 3 EL Rosenwasser (aus der Apotheke)
einige Tropfen Bittermandelaroma

Zubereitung:
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, etwas quellen lassen, dann abgießen und häuten. Gut trocknen lassen, dann portionsweise in der Küchenmaschine kurz fein mahlen. Mit gesiebtem Puderzucker, Rosenwasser und Aroma mischen und erneut portionsweise in der Küchenmaschine mahlen, bis die Masse bindet. Dann über dem heißen Wasserbad wenden und anrösten, bis die Masse duftet und gebunden ist.

Zimt-Marzipan-Kartoffeln

Zutaten für ca. 30 Stück:
200 g Marzipanrohmasse, selbsthergestellt
2 EL Kirschwasser
100 g Puderzucker
Zimt zum Wälzen

Zubereitung:
Marzipan mit Kirschwasser und gesiebtem Puderzucker verkneten. Kleine Kugeln formen, mit einem Zahnstocher kleine Löcher hineinstechen und in Zimt wälzen.

Foto und Rezepte: CMA Zucker